Ito ang kilala bilang electrofacial freeze, na binubuo ng pagyeyelo sa napakabilis na bilis ng oras sa isang mababang temperatura kung saan ang estado ng pagkain ay mas napanatili. Pagpapanatili ng isang nakapirming temperatura ng pag-iimbak sa ibaba 18 degree Celsius, ang paraan upang gawin ito ay sa pamamagitan ng pagbaba ng temperatura sa pagkain sa pamamagitan ng malamig o sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay sa malamig na mga plato, ang paglulubog sa labis na malamig na likido ay nagbibigay sa pamamaraang ito ng isang seguridad dahil bumubuo ito ng mas maliit na mga kristal na hindi makapinsala o makakasakit sa mga tisyu ng pagkain, na nagbibigay ng garantiya nang walang mga pagbabago sa produkto.
Ito ay isang paraan upang maiwasan ang pag-unlad ng bakterya o pagkawala ng nutrisyon, pinapanatili silang mas hydrated na may mas mababang pagkawala ng orihinal na timbang, ang lasa at kulay ay tumatagal, mga katangian na nagbibigay ng isang mahusay na kalamangan sa consumer, dahil sa Ang pamamaraan na ito ay maaaring tumagal ng mas matagal na frozen na pagkain mula sa 2 buwan hanggang 12 buwan na nagyeyelo nang hindi nakakaapekto sa kanilang kalidad, magkakaiba ito depende sa bawat pagkain. Ang paraan upang gawin ito ay nag-iiba depende sa kagamitan na ginamit, tulad ng mga direktang freezer o hindi direktang freezer, sa mga tunnels ng malamig na pagsabog ng hangin o sa isang lamig na lamig sa mga channel at dapat silang laging may temperatura na 18 degree Celsius o mas mababa kaysa dito.
Ang mga kagamitan na ito, hindi katulad ng tradisyonal o mabagal na pagyeyelo, ay nagpapatakbo sa isang mas mataas na kapasidad at puwang sa pagitan ng mga pagkain na mas kaunti, at ang pagkain ay protektado ng mga espesyal na lalagyan na lumalaban sa malamig na plastik at mga bag.
