Kapag tinukoy namin ang kaligtasan ng pagkain, nilalayon namin na mailapit ang mga tao sa pagkain at biyolohikal na pakinabang nito. Inaakalang ang isang bahay ay nasa kondisyon ng seguridad ng pagkain sa ngayon na ang mga naninirahan dito ay permanenteng mayroong pagkain na may kinakailangang dami at kalidad alinsunod sa kanilang pisikal na kinakailangan. Mayroong dalawang paglalarawan ng kaligtasan sa pagkain na madalas na ipinatupad, na kung saan ay ang ipinanukala ng Food and Agriculture Organization ng United Nations, ang pagpapaikli nito sa English FAO, at ang ibinigay ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. sa English USDA.
Ang seguridad ng pagkain ay matatagpuan kapag ang mga kasapi ay nagpapanatili ng direktang pakikipag-ugnay sa lahat ng oras, pisikal man, panlipunan o pang-ekonomiya, sa sapat na pagkain, maginhawa at masustansya upang matugunan ang kanilang mga kinakailangang nutrisyon at kagustuhan sa pagsasanay para sa kanilang kagalingan.
Sa seguridad ng pagkain ng isang pamilya ay katumbas na ang lahat ng mga miyembro nito ay may access sa lahat ng oras sa isang kinakailangang dami ng pagkain upang humantong sa isang ganap na malusog na buhay. Ang seguridad ng pagkain ng isang sambahayan ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng isang handa na pagtustos ng naaangkop sa nutrisyon at ligtas na pagkain at pagkakaroon ng garantisadong kapasidad na makakuha ng permanenteng pagkain na tinukoy at sa isang pangkalahatang tanggap na paraan, nang walang obligasyong umasa sa supply ng pang-emergency na pagkain, paghahanap sa mga basurahan, pagnanakaw o paggamit ng iba pang pamamaraan ng paglaban.
Ang mga yugto ng seguridad ng pagkain ay nagsisimula sa kondisyon ng seguridad ng pagkain hanggang sa advanced na taggutom. Ang gutom at gutom ay kapwa nakatuon sa kawalang-seguridad sa pagkain. Ang endemikong kawalang-sigla sa pagkain ay nagdudulot ng isang mataas na porsyento ng kahinaan sa gutom, sa kadahilanang ito ay mahalagang palakasin ang seguridad ng pagkain ng mga pamilya at sa buong lipunan upang labanan ang kahinaan na ito.
Ang pagpapahayag ng seguridad ng pagkain ay sumasaklaw sa apat na pangunahing mga extension, ang una ay ang harapan ng pagkakaroon ng pagkain para sa lahat ng mga naninirahan sa populasyon, na nakasalalay sa pagkakaroon at leveling ng produksyon. Pangalawa mayroon kaming saklaw na maaaring magkaroon ng pagkain kung saan ang isang sapat na diskarte sa politika ay natiyak upang makamit ang ipinanukalang mga layunin sa seguridad ng pagkain. Pangatlo, mayroon kaming paggamit ng pagkain, tumutukoy ito sa paraan kung saan nakikinabang ang katawan ng iba't ibang mga nutrisyon mula sa pagkain. Panghuli mayroon kaming katatagan na maaaring magkaroon kapag ang pagkain ay ligtas at patuloy na dumating.
