Ang sap ay kilala bilang isang likidong sangkap na kung saan ay inililipat ng kondaktibo na tisyu ng mga halaman, iyon ay, nagpapalipat-lipat sa mga daluyan ng mas mataas na mga halaman at ang pangunahing layunin nito ay upang magsilbing mapagkukunan ng mga nutrisyon sa nasabing nabubuhay na pagkatao. Tungkol sa komposisyon nito, higit sa lahat ito ay binubuo ng 98% mga asing-gamot ng mineral, mga amino acid, mga hormone at tubig, subalit ang porsyento na ito ay maaaring maging variable depende sa pampalasa. Ang katas ay maaaring may dalawang uri: hilaw o detalyadong, ang una ay nailalarawan sa pamamagitan ng paglipat mula sa ugat patungo sa mga dahon sa pamamagitan ng tinaguriang makahoy na mga sisidlan, habang ang mga naayos ay dinala sa kabaligtaran na paraan, iyon ay, mula sa mga dahon hanggang sa ugat. salamat sa baso ng Liberian.
Sa larangan ng agrikultura, ang pagkakaroon ng kaalaman tungkol sa katas ng mga halaman ay napakahalaga, dahil ayon sa mga eksperto sa panahon na sinabi ng organismo na gumagawa ito ng mas maraming dami ay sa mga oras ng mas malaking init, na dahil dito ay nangangahulugang habang sa oras na iyon, ang halaman ay bubuo nang mas mabilis. Para sa kadahilanang ito, inirerekumenda ng mga eksperto na huwag pruning ang mga puno sa panahon ng tag-init, dahil ang pagkawala ng likidong ito ay magiging napakahusay at ang pagbawi ay masyadong mabagal.
Tulad ng nabanggit na dati, ang katas ay nahahati sa dalawang uri, ang hilaw at ang detalyadong katas. Ang hilaw na katas ay pangunahin na binubuo ng tubig, mga sangkap na pumipigil sa paglaki, mineral at iba pang mga compound na natutunaw. Sa kasong ito ang katas ay inilipat sa pamamagitan ng mga makahoy na tubo mula sa mga ugat hanggang sa mga dahon. Sa kabilang banda, ang pinalawak na katas ay inililipat mula sa mga sanga at dahon patungo sa ugat, sa pamamagitan ng phloem, hinggil sa komposisyon nito, binubuo ito ng asukal, tubig, mineral at phytoregulator.
Para sa halaman ang sangkap na ito ay mahalaga para sa nutrisyon at wastong pag-unlad, ngunit mahalagang tandaan na para sa mga tao mayroon din itong espesyal na kaugnayan, dahil nagbibigay ito ng sinumang kumonsumo nito, isang malaking halaga ng mga mineral, karbohidrat, bukod sa iba pang mga sangkap malaking tulong iyon para sa pagpapaalis ng mga lason.
