Tinatawag silang "mga sustansya" sa mga sangkap na maaaring matatagpuan sa labas ng mga cell (ang pinakamaliit na yunit ng istraktura ng mga nabubuhay na nilalang) na naglalaman ng enerhiya na kinakailangan para sa metabolismo upang mapahusay ang lahat ng mga proseso nito sa isang regular na batayan. Ang tinaguriang mga nutrisyon, ay maaaring maging isa sa mga bahagi ng mga cell, sa pamamagitan ng pagkilos ng anabolism, kung saan ang mga malalaking cell ay maaaring makuha mula sa dati na mas maliit; kung hindi ito nangyari, simpleng mapoproseso sila hanggang sa makuha ng organismo ang enerhiya.
Ang mga cell ay karaniwang tinukoy bilang isa sa pinakamaliit na mga unit ng morphological na matatagpuan sa bawat nabubuhay na nilalang. Ang anabolism, samantala, ay isa sa dalawang mga proseso constituting metabolismo, at ang pangunahing function ay upang maglingkod bilang biocatalyst o synthesized cellular mga bahagi; kasama nito na ang mga nutrisyon ay maaaring maging bahagi ng konstitusyon ng isang cell, na matatagpuan, karamihan, sa labas. Kaya, ang laki ng mga pagtaas.
Ang mga pampalusog ay inuri sa tatlong pangunahing mga pangkat: ayon sa kanilang kahalagahan, sa gayon, ang mahalaga at hindi mahalaga; ayon sa dami, iyon ay, macronutrients at micronutrients; ayon sa kanilang pag-andar, pagiging masipag, istruktura at regulasyon. Ang pagkain ay ang pangunahing at pinaka matatag na mapagkukunan ng mga nutrisyon na natatanggap ng katawan; Naglalaman ang mga ito ng isang tiyak na index ng enerhiya na, tulad ng nabanggit sa itaas, ay tumutulong sa paggana ng katawan, at nakapaloob sa anyo ng mga caloryo, na siya namang mga karbohidrat sa bahay. Bilang karagdagan sa mga ito, ang mga protina, taba at lipid ay may kakayahang magbigay ng isang tiyak na dami ng enerhiya.
