Ang lactose ay isang asukal o disaccharide na naroroon sa lahat ng gatas ng mga mammal - baka, kambing, tupa, at tao - at maaari ding matagpuan sa maraming mga nakahandang pagkain. Ang lactose na tinatawag na milk sugar (C12, H22, O11) na binubuo ng glucose at galactose. Ito ay isang karbohidrat na matatagpuan sa gatas ng mga mammal at nagbibigay lakas para sa mga sanggol sa mga unang buwan ng buhay. Binubuo ito ng glucose at galactose, na magkahiwalay na nai-assimilate sa katawan salamat sa isang enzyme na tinatawag na lactase na matatagpuan sa bituka.
Ang katawan ng tao ay organikong handa na tumanggap ng lactose nang tama. Para sa mga ito mayroon itong isang enzyme na tinatawag na lactase; ngunit kung wala ito, dahil sa mga problema sa bituka (na ginawa ng maliit na bituka), nagdurusa ang mga tao sa tinatawag na lactose intolerance, na maaaring pansamantala, kung ang problema ay madaling gamutin at magamot; o hindi maibabalik kung ang patolohiya ay genetiko.
Ang huli ay karaniwan sa karampatang gulang, at maraming mga siyentipiko ang nagtatalo na ang gatas ay hindi dapat kainin pagkatapos ng paglutas ng lutas, at ang mga tao, tulad ng ibang mga hayop, ay hindi handa na uminom ng gatas mula sa mga species na iba sa kanila. Sa mga sanggol mahirap kung wala silang patolohiya o hindi pa maaga na magkaroon ng hindi pagpapahintulot na ito sa gatas ng ina.
Bilang isang angkop na pagkain, ang gatas ay isang maputi-puti na pagtatago na isang pagtatago ng mga glandula ng mammary na naroroon sa mga mammals, tiyak na ito ang tumutukoy na kapasidad nito, at pagkakaroon ng pangunahing pagpapaandar ng nutrisyon ng mga bata o kabataan hanggang sa sila ay makapag digest iba pang uri ng pagkain.
También permite la protección del tracto gastrointestinal, siendo una de las primeras defensas inmunológicas contra los agentes inflamatorios, tóxicos y patógenos que se producen en los diferentes procesos de obtención de energía, especialmente en lo que respecta a la metabolización de insulina y glucosa, además de prepararse contra los alimentos futuros que serán digeridos.
Ang lactose intolerance ay isang pagkain intolerance sa asukal sa gatas. Kung ang maliit na bituka ay tumitigil sa paggawa ng enzyme na nagpapalit ng lactose (lactase) o gumagawa nito sa kaunting halaga, hindi nito matunaw ang lactose o bahagyang lamang. Ang mga sintomas na nagpapahiwatig ng kakulangan sa lactase ay karaniwang sakit sa tiyan, pagtatae, at utot. Kapag ang pagkonsumo ng gatas o mga produktong pagawaan ng gatas ay sanhi ng ganitong uri ng kakulangan sa ginhawa, pinag-uusapan natin ang hindi pagpaparaan ng lactose.
