Ang mga baka ng pagawaan ng gatas ay ang pangalan na ibinigay sa mga hayop na mammalian na madaling gamutin kabilang sa pamilya Bovidae, ang mga ito ay may malaking kahalagahan sa buhay ng tao, dahil ang kanilang pag-aanak ay nagbibigay sa amin ng maraming mga benepisyo sa komersyo, tulad ng: karne, katad at ang pinakakaraniwang gatas. Ang pinakalawak na natupok na mga lahi ng pagawaan ng gatas sa merkado ay mula sa populasyon ng bovine o bovine, kabilang sa pinakatanyag ay: Jersey (UK), Holstein (Holland), Guernsey (UK) at Ayrshire (Scotland); Ang mga species na ito ay may pinagmulan ng Europa, na ang pinakamahusay na mga ispesimen ng mga baka ng pagawaan ng gatas sa mundo.
Sa loob ng grupong ito ay nabanggit, na may isang mas mataas na kalidad sa mga tuntunin ng pisikal na katangian at gatas produksyon ay ang Holstein, ito ay ang baka klasikong kulay, itim at puti siniyasat sinundan sa komersyal at packaging ng gatas, ito ay gumagawa ng isang lakas ng tunog ng gatas na humigit-kumulang na 7,900 kg; sa pangalawang puwesto maaari kang kwalipikado para sa lahi ng Ayrshire na mamula-mula, mahogany, puti o kayumanggi. Kasunod sa dalawang ito ay ang lahi ng Guernsey na may kulay-abo na kulay na may madilaw na balat at puting mga spot.; Ang lahi ng Jersey ay may pagkakaiba-iba sa kulay nito mula sa maitim na kulay-abo hanggang sa isang mas magaan na kulay na halos umabot sa puti, na may isang mas laganap na lahi ng pare-parehong kulay ngunit sa isang mas kaunting sukat sila ay matatagpuan din.
Ang huling tatlong mga lahi ng baka ay gumagawa ng isang halaga ng gatas bawat araw na humigit-kumulang na 6,000 kg, ang lahi ng Jersey na ang may pinakamababang porsyento ng taba kumpara sa iba pang mga gatas.
Ang isa sa mga kadahilanan na maaaring mabago nang malaki ang paggawa ng gatas ng mga baka ay ang kanilang diyeta, ang isang pagkakaiba-iba sa kanilang diyeta ay maaaring positibo o negatibong nakakaapekto sa dami, kalidad at taba ng nilalaman ng ay gumagawa ng hayop na iyon. Ang isa sa mga pinakaangkop na pagkain para sa pagpapakain ng ganitong uri ng mga bata ay ang alfalfa, ito ay dahil ang paghahasik nito ay simple at murang, idinagdag sa katotohanan na namamahala ito upang makabuo ng higit na pagiging produktibo sa gatas na itinago ng mga baka.
