Ang salitang karbohidrat, sa marami pati na rin iba pang mga karbohidrat, karbohidrat na carbon o saccharides, ay isang term na ginamit upang ilarawan ang mga molekulang iyon na may istrakturang pangunahin na binubuo ng hydrogen, oxygen at carbon. Ang mga ito ay mga bimolecule at ang kanilang unang pag-andar sa mga nabubuhay na nilalang ay upang magbigay ng lakas para dito upang maisagawa ang lahat ng mga gawaing pisikal at metabolic na kinakailangan upang mabuhay. Ito ay kasama ng mga protina at lipid na pinaka-sagana na sangkap sa likas na katangian.
Ang pinagmulan ng salita ay ibinigay noong ika-19 na siglo dahil sa isang pagkalito sa interpretasyon ng isang pormula ng kemikal, ang termino ay pinananatili ngunit hindi ito masyadong angkop dahil ang molekula ay hindi mga carbon atoms na naka-link sa mga Molekyul sa tubig ngunit isang kombinasyon sa pagitan ng ang mga ito at iba pang mga functional Molekyul, ang pinakaangkop na pangalan ay isinasaalang-alang na ng karbohidrat na nagmula sa Greek σάκχαρ na nangangahulugang asukal o matamis at ginagamit upang ilarawan ang mga derivatives ng glucose dahil sa polimerisasyon at pagkawala ng tubig.
Ang komposisyon ng mga hydrocarbon Molekyul ay may isang mas mababang proporsyon ng oxygen, na karamihan ay hydrogen at carbon atoms, at mayroon din silang mga covalent bond, ang pinakamalakas sa pagitan ng dalawang ions. Ang ganitong uri ng bono ay nag-iimbak ng isang malaking halaga ng enerhiya na kung saan ay pinakawalan kapag ang Molekyul ay nag- oxidize, na ibinibigay ito sa katawan, na ginagamit ito para sa mga pagpapaandar nito.
Ang mga hydrocarbons ay maaaring nahahati sa apat na grupo, monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides at polysaccharides. Ang monosaccharides ay binubuo ng isang solong Molekyul, ito ang pinakasimpleng anyo ng mga karbohidrat at hindi ito ma-hydrolyzed; Ang mga disaccharide ay binubuo ng dalawang monosaccharides at sa pangkat na ito ay nabibilang ang mga hydrocarbons na karaniwang matatagpuan sa natural na kapaligiran tulad ng sucrose (asukal), lactose(milk sugar), maltose (mula sa pagbuburo ng barley) at fructose; Ang oligosaccharides ay binubuo ng tatlo o siyam na monosaccharide na mga molekula at ang mga polysaccharide ay mga istrukturang binubuo ng higit sa sampung monosaccharides, maaari itong branched o hindi at tumutugma sa mga sangkap tulad ng starch at glycogen bukod sa iba pa.
Kung ang enerhiya ng isang hydrocarbon ay hindi ginagamit ng katawan, itatabi ito sa anyo ng taba hanggang sa ito ay kinakailangan, pagkatapos ay isang napakahalagang kadahilanan sa mga termino ng nutrisyon, na sanhi ng kinakailangang pangkat ng pagkain na ito na maiiwasan sa mga paggamot sa labis na timbang..
