Ang salitang veganism ay ginagamit upang tukuyin ang nakagawian sa pagkain ng mga taong hindi kumakain ng karne o mga derivatives nito. Ang paksang nagsasagawa ng veganism ay tinatawag na vegan, isang term na nagmula sa Ingles, na imbento nina Elsie Shrigley at Donald Watson, mahigpit na mga vegetarian na nagalit nang makita nila kung paano kumakain ng gatas at itlog ang mga taong tumawag sa kanilang sarili na mga vegetarian. Ang kasanayan sa pagkain na ito ay batay sa eksklusibong pagkonsumo ng mga lokal na produkto, pag-iwas sa pagkain ng mga produktong hayop, kasama ang kanilang mga hinalang; ngunit higit sa lahat, siguraduhin na ang kalikasan at ang kapaligiran ay iginagalang.
Ang Veganism ay hindi lamang inilalapat sa paraan ng pagkain, ngunit ito ay kinumpleto ng pagtanggi sa ilang mga kasanayan, tulad ng pagiging kalahok sa anumang kilos ng libangan, na nagsasangkot ng pagkakaroon ng mga hayop sa pagkabihag (sirko, zoo, aquarium, atbp.), iwasan ang paggamit ng damit na pinagmulan ng hayop (coats, sapatos, pitaka, sinturon, atbp.). Sa madaling salita, tinatanggihan ng veganism ang anumang paggamot sa ganid, pagsasamantala o pagsakop ng mga hayop ng tao.
Malamang na kung minsan ang vegan ay nalilito sa vegetarian, gayunpaman, ang pagkakaiba ay maraming mga vegetarians na hindi kumakain ng karne, ngunit kumakain ng mga pagkaing hindi nagawa dahil sa pagdurusa ng mga hayop, tulad ng gatas., pulot at mga itlog, isang aksyon na hindi ibinabahagi ng mga vegans, dahil hindi sila kumakain ng karne ng hayop o kumain ng kung ano ang nagmula sa kanila. Samakatuwid, ang isang vegan ay isang vegetarian, ngunit ang isang vegetarian ay hindi isang vegan.
Ang mga taong sumusunod sa diet na vegan ay may diet na nakabatay sa halaman, na nagpapatuloy sa kung ano ang isang tukoy na nutritional pyramid, paghahanap ng mga cereal, gulay, prutas, mani at mga legume. Kabilang sa mga paboritong cereal ay ang bigas, oats, soybeans, pasta, rye, at iba pa. Ang pagkonsumo ng protina ay napakahalaga para sa mga tao, at ito ay karaniwang matatagpuan sa mga produktong karne, subalit sa veganism ito ay tungkol sa pagpapalit ng mga pagkaing halaman na puno ng mga protina, tulad ng mga mani, ilang mga legume at gulay ng kulay berde.
Kapag pinag-aaralan ang anumang uri ng diyeta, ang hinahangad ay balanse ito. Upang ang katawan ng isang tao ay manatiling malusog, mahalagang kasama sa kanilang diyeta ang lahat ng mga kinakailangang nutrisyon para gumana nang maayos ang kanilang katawan. Habang totoo na ang veganism ay nagdudulot lamang ng mga kalamangan sa mga tao dahil pinipigilan nito ang pagdurusa mula sa mga sakit tulad ng labis na timbang, kolesterol, atbp., Totoo din na ang katawan ng tao ay nangangailangan ng mga nutrisyon at protina na idinagdag lamang sa mas maraming dami sa pamamagitan ng mga pagkain na nagmula sa hayop. Mayroong maraming kontrobersya tungkol dito, gayunpaman ang mahalagang bagay ay hindi upang labis na panatilihin at panatilihin ang isang balanse sa diyeta.
