Ang Calcium sulfite ay kilala bilang isang calcium salt na nagsisilbing isang preservative na ipinatutupad sa malalaking industriya ng pagkain. Ginagamit ang calcium sulfite sa mga inumin tulad ng cider, fruit juice, alak, at mga de-latang prutas, pati na rin mga gulay. Ang Calcium sulfate ay isa ring mahusay na natural na pataba para sa paggamit ng agrikultura, ang paggamit nito ay gumagawa ng mga lupa na unti-unting nagbabagong at hindi madaling lumala sa paggamit ng walang limitasyong mga pataba at labis na mga umiikot na pananim.
Direkta itong ipinatupad sa anumang uri ng lupa, pinapayagan ang pagpapabuti ng katayuan ng kahalumigmigan at mga katangian ng physicochemical ng lupa. Ang calcium sulfite ay naglilipat ng mga asing-gamot at naitama ang kakulangan ng calcium sa mga pananim, pinipigilan ang mga halaman na punan ang mga parasito at fungi sa pamamagitan ng kanilang mga ugat, sa gayon pagkakaroon ng isang napaka-malusog na halaman. Hindi pinapayagan ang pagbagsak ng mga bulaklak, ang kulubot ng mga dahon at pagbagsak ng mga usbong at prutas, ang pagkulay ng prutas ng kape, kung gayon pinapalakas ang istraktura ng tangkay sa mga halaman.
Ang calcium sulphite ay isang puting pulbos, hindi ito permanente at tumutugon sa oxygen, na nagdudulot ng calcium sulphate. Tulad ng iba pang mga metal sulphite, pinapagana nila muli ang acid na nagbubunga ng sulfur dioxide na isang nakakainis na gas sa isang gas na representasyon at sa tubig. Ito ay halos hindi matutunaw sa tubig, ngunit ang kabaligtaran ay nangyayari sa ethanol, dahil kung natutunaw ito, sa alak ay madalas na natutunaw ito nang paunti-unting nagreresulta sa SO.
Ginagamit ang calcium sulfate sa iba't ibang mga taniman tulad ng paglilinang ng kape, saging, bigas, patatas, mga puno ng prutas, koton, kakaw, at iba pa. Inirerekumenda rin na mag-apply sa mga organikong pananim sa mga jungle at Costa Sierra. Ang naaangkop na dosis ay 500 hanggang 1000 kg / ha, ngunit ang lahat ay umaasa nang malaki sa mga pag-aanalisa ng mga pananim at mga lupa na dapat na pataba. Maaari lamang itong mailapat sa mga lupain kung saan may sapat na organikong bagay o na protektado ng isang malaking mikrobyo ng nitrogen tulad ng guano mula sa isla, urea, bukod sa iba pa.
