Ang pinagmulan ng salitang protina ay nagmula sa Greek na "Proteos" na nangangahulugang una o pangunahing. Ang mga protina ay macromolecules (napakalaking mga molekula), na nabuo o ipinanganak mula sa pagsasama ng iba pang mga uri ng mga molekula, na tinatawag na mga amino acid. Ang mga malalaking molekulang ito ang pangunahing mapagkukunan ng nutrisyon upang ang mga kalamnan ng katawan ay maaaring mabuo sa pinakamahusay na paraan, mayroon din silang pag- aari na muling makabuo at mabuo ang mga bagong cell at magdadala ng oxygen.
Ang mga macromolecules na ito ay nabuo mula sa isang linear na istraktura ng mga amino acid Molekyul na may kakayahang sumali sa pamamagitan ng mga bond ng peptide. Ang bawat uri ng protina ay may mga tiyak na pag-andar, halimbawa ang ilan ay nagsisilbing transportasyon, iyon ay, responsable sila sa pagdadala ng iba't ibang mga sangkap sa dugo, tulad ng hemoglobin, na naglilipat ng oxygen sa mga tisyu at responsable din sa pagkolekta ng carbon dioxide. carbon upang dalhin ito sa baga upang maaari itong matanggal. Ang isa pa ay ang kaso ng mga protina na responsable para sa genetika, na nagtatatag ng pagtitiklop ng DNA. Mayroong mga nagtatanggol na protina tulad ng mga antibodies, mayroon ding mga protina sa pagkontrol tulad ng insulin na kinakailangan upang makontrol angglycemia o antas ng asukal na mayroon sa dugo. Sa kabilang banda mayroong mga catalista na nagpapahintulot sa ilang proseso ng biochemical, tulad ng mga digestive enzyme na tumutulong sa katawan na makuha mula sa kanila ang iba't ibang mga nutrisyon na kinakailangan nito sa pamamagitan ng proseso ng pantunaw.
Mayroong isang pag-uuri ng mga protina depende sa pisikal at kemikal na mga katangian na ipinapakita nito, una may mga simpleng protina na tinatawag ding holoproteids, na mayroong isang komposisyon lamang ng mga amino acid, sa kabilang banda ay may mga conjugated o heteroprotein na protina, Bukod sa binubuo ng mga amino acid, mayroon din itong pagkakaroon ng iba't ibang mga sangkap at sa wakas ay may mga nagmula na mga protina na nabuo sa pamamagitan ng denaturation o paghahati ng ilang iba pang mga compound.
Nakukuha ng katawan ang mga protina na kinakailangan nito sa pamamagitan ng pagkain, mahalagang tandaan na ang iba't ibang mga uri ng pagkain ay nagbibigay ng iba't ibang mga uri ng protina, ang pagkonsumo ng mga produktong pagawaan ng gatas, gulay, karne at legume ay nagbibigay ng iba't ibang mga protina na kapaki-pakinabang para sa pagpapaunlad ng katawan
