Ang Parsley ay isang mala - damo na palumpong ng species ng Apiaceae, ang pang-agham na pangalan nito ay petroselinum crispum. Maaari itong maipalabas nang malawak sa buong mundo at karaniwang itinanim upang magamit bilang pampalasa at pandekorasyon na bahagi sa iba't ibang pinggan. Kasalukuyan itong pangunahing sangkap sa detox shakes at mga laro. Dalawang klase lamang ang nakarehistro sa ngayon, na kung saan ay kulot perehil at makinis na perehil. Matatagpuan ang mga ito na nilinang sa mga hardin, halamanan, at kung minsan sa mga tabi ng kalsada, sa lahat ng bahagi ng Europa at sa ilang bahagi ng Asya. Bilang karagdagan, matatagpuan ito sa ilang mga acclimatized at temperate na lugar ng Amerika.
Ang perehil ay maaaring lumago mula sa mga binhi, ngunit maaari rin itong makamit sa pamamagitan ng paghahasik ng isang piraso ng mga tangkay na may mga ugat, ito ay isang halaman na maaaring magkaroon ng bahay. Ang halamang-damo ay may napaka manipis na mga tangkay ng dahon ay may kulay na maliwanag na berde na nakakalat sa anyo ng mga rosette, kaya nakamit ang karaniwang 15 cm at suriin ang maliit na mga dilaw na bulaklak. Ang perehil ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina K, bitamina C, at flavonoids.
Ang mga dahon ng anumang uri ng perehil ay may mataas na nilalaman ng mga bitamina A, B1, B2, C at D, hangga't sila ay natupok na hilaw, dahil kapag luto, ang bahagi ng kanilang mga yunit ng bitamina ay natanggal. Bagaman ang perehil ay kadalasang gaanong luto upang mapanatili nito ang aroma nito, maaari din itong kainin ng hilaw.
Ang mga katangian ng dalawang uri ng perehil na mayroon ay:
- Bulbous parsley: mayroon itong ugat na maaaring bilugan o pahabain. inihanda ito tulad ng celeriac at maaaring idagdag sa mga sopas.
- Leaf parsley: Ginagamit lamang ito bilang isang pampalasa. Sa loob ng pagkakaiba-iba na ito nakita namin ang karaniwang perehil, na may isang patag na dahon, isang maliit na trim at napaka mabango.
Ang mga infusions ng perehil ay maaaring magamit bilang isang diuretiko. Pinapayuhan ng mga Aleman at Tsino na herbalista na kunin ito bilang isang tsaa upang gawing normal ang hypertension, at ginagamit ito ng mga Cherokee Indians bilang isang pampabalik na gayuma upang mapabuti ang pagiging kapaki-pakinabang ng pantog sa ihi. Gayundin, patuloy itong ginagamit bilang isang emmenagogue.
