Ang puno ng oliba ay isang puno na maaaring umabot sa 12 metro ang taas, sa pangkalahatan ay may isang malawak na korona at isang malawak na puno ng kahoy, ang bark ay karaniwang may isang malaking bilang ng mga fissure at may isang kulay-abo na kulay, ang mga dahon nito ay maaaring saklaw sa pagitan ng 3 at 8 sentimetro na may isang madilim na berde na kulay, samantala ang pamumulaklak ng punong ito ay hermaphroditic, ang prutas na ginagawa nito ay kilala bilang olibo, na isang prutas na may napakahusay na lasa ng hugis-itlog na hugis ng berdeng kulay sa paunang yugto nito at kumukuha ng itim kapag naabot nito ang huling yugto ng pag-unlad, ang prutas na ito ay karaniwang ginagamit para sa paggawa ng mga langis, pati na rin ang paghahatid bilang isang sangkap para sa maraming iba't ibang mga pagkain.
Ang punong ito ay katutubo sa mga rehiyon na katabi ng Dagat Mediteraneo partikular sa Iberian Peninsula, bagaman ang puno ng oliba ay maliwanag na isang napakalakas na puno, nangangailangan ito ng interbensyon ng isang malaking bilang ng mga elemento ng klimatiko na ginagawang hindi malamang. Ang paglilinang nito sa iba pang mga lugar na may iba't ibang klima, sa kabila ng pagkakaroon ng mahusay na paglaban sa lamig, ay madaling kapitan sa mga klima kung saan ang temperatura ay maaaring bumaba ng higit sa -10 degree, sa parehong paraan nangyayari ito sa mga napakainit na klima, lalo na kapag ang halaman ay natagpuan sa pamumulaklak.
Ang mga bulaklak nito ay tinatawag na rasma o rapa at sa pangkalahatan ay nakapangkat sa mga pangkat na higit sa 30 mga bulaklak, ang mga ito ay may maputlang berdeng kulay, napaka-sensitibo sa mga pagbabago sa mga kondisyon ng panahon, isang halimbawa nito ay kapag nabawasan ang suplay ng tubig o kapag bumaba ang kinakailangang mga sustansya, maaari itong maging sanhi ng pagbawas ng bilang ng mga bulaklak dahil sa inflorescence.
Ang bunga ng punong olibo ay karaniwang kilala bilang olibo, kilala rin ito bilang olibo sa ilang mga rehiyon ng Espanya. Ang olibo ay binubuo ng maraming mga istraktura, ang tangkay, ang balat, ang karne, ang buto at ang binhi, habang lumalaki ito, maaari itong magkaroon ng iba't ibang mga kulay ng kulay, simula sa isang napakalakas na berde sa paunang yugto nito, pagkatapos Ito ay lumiliko ng isang maliit na dilaw, pagkatapos ay lilitaw ang mga lilang spot at sa pagdaan ng oras na ito ay ganap na kukuha ng lila na kulay, hanggang sa wakas ay maabot ang maximum na puntong pag-unlad na kung saan nakakakuha ito ng isang itim na kulay.
