Ang lipids ay isang pangkat ng mga biological compound na magkakasama sa kanilang istraktura, sa pangkalahatan ay apolar (carbon, hydrogen at oxygen), na ginagawang hindi malulusaw sa tubig. Ang mga ito ay binubuo pangunahin ng fatty acid at glycerin o iba pang mga alkohol. Karaniwan silang nauuri sa mga glyceride (langis at taba), phospholipids, sphingolipids, glycolipids, ceride (waxes), steroid at terpenes. Ang taba at langis ay ang pinaka-masagana, ang mga ito ang pangunahing nilalaman ng kanilang mga cell sa pag-iimbak sa mga hayop at halaman, at binubuo nila ang isa sa mga mahalagang reserbang pagkain ng katawan. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga taba at langis ay napakalinaw;ang langis ay isang likido sa temperatura ng kuwarto, habang ang taba ay solid. Maaari itong makuha mula sa mga hayop at gulay, sa gayon pagkuha ng mga sangkap tulad ng mais, niyog, langis ng palma, mataba, taba mula sa bacon at mantikilya.
Mula sa isang pananaw ng kemikal, ang mga ito ay mga fatter acid ester, na nabuo sa pamamagitan ng mga reaksyon ng esterification sa pagitan nila at isang alkohol (glycerol). Tatlong fatty acid ang nakakabit sa bawat glycerol Molekyul, kung saan nagmula ang salitang triglycerides. Ang mga fatty acid ay binubuo ng mahabang mga tanikala ng hydrocarbon, puspos (na may solong mga bono) o hindi nabubusog (na may dobleng bono). Ang mga taba ng hayop ay may posibilidad na mababad, habang ang karamihan sa mga langis ay hindi nababad (maliban sa langis ng palma, langis ng niyog, at cocoa butter).
Ang mga taba ay mas nakatuon sa enerhiya sa pagdidiyeta (calories) kaysa sa mga carbohydrates at protina. Para sa kadahilanang ito, kapag ang maliit na halaga ng taba o langis ay idinagdag sa pagkain, ang caloric na halaga nito ay tumataas nang malaki. Ang mga taba, bilang karagdagan sa pag-iimbak ng enerhiya para sa mga oras ng pangangailangan, pinoprotektahan ang mga organo ng katawan (bato, adrenals) mula sa pinsala, insulate ang katawan laban sa malamig at makakatulong hugis at paunlarin ang katawan upang mabigyan ito ng hugis at kagandahan. Sa kasamaang palad, ang labis na caloriya o enerhiya mula sa labis na pagkain, kahit na mula sa mga pagkain na mababa ang taba, ay nakaimbak din bilang taba at humahantong sa labis na timbang.
Ang iba pang mga lipid ay gumaganap din ng pangunahing mga tungkulin bilang mga bahagi ng istraktura ng lamad (phospholipids); ang mga wax ay bumubuo ng mga proteksiyon na ibabaw sa mga dahon at prutas ng mas mataas na halaman, sa cuticle ng mga insekto, at sa mga epidermal formation ng mga ibon at mammal. Ang mga steroid ay nagbubunga ng isang malaking pagkakaiba-iba ng mga aktibong biomolecules tulad ng mga hormon (testosterone, estrogen), sterol, lason at lason, kasama rin ang bitamina D; at sa wakas, terpenes, mahahalagang langis na nagbibigay ng maraming prutas, goma at ilang mga bitamina kanilang katangiang kulay.
