Ang Crustacean ay isang term na nagmula sa Latin na "crusta" na ang salin ay crust o bark at ginagamit sa larangan ng Zoology upang ilarawan ang mga species ng hayop na binubuo ng mga arthropod, na sa pangkalahatan ay natatakpan ng isang shell at na ang paghinga ay karaniwang isinasagawa ay bronchial. Ang mga hayop na ito ay oviparous, invertebrate, at mayroong minimum na limang pares ng mga binti, na binibigkas tulad ng kanilang katawan, mayroon din silang dalawang pares ng antennae, na ipinasok sa pangalawa at pangatlong metamer. Na patungkol sa ika-apat na segment, nagpapakita ito ng isang pares ng panga. Mayroong mga tumawag sa kanila bilang mga insekto ng dagat, gayunpaman posible na hanapin sila sa mga sariwang tubig na tubig.
Ang mga hayop na ito ay bumubuo ng isang subphylum ng mga arthropod. Sa kabuuan mayroong higit sa 67,000 species ng crustacean, kabilang sa pinakatanyag na maaari nating banggitin ang mga alimango, hipon, lobster at prawns. Bilang karagdagan sa ito, dapat pansinin na ang pinakamataas na porsyento ng mga crustacea ay nasa uri ng tubig, na maaring tumira sa sariwang at asin na tubig at sa lahat ng kalaliman ng planeta.
Ang lahat ng mga nabubuhay na nilalang na kabilang sa gilid na ito ay nagbabahagi ng ilang mga katangian na anatomikal na nagsasalita, subalit patungkol sa kanilang laki, ito ay napaka- variable. Para sa bahagi nito, ang katawan ay binubuo ng iba't ibang mga segment o metamer na pangkalahatang bahagi ng tatlong mga rehiyon ng katawan at ito ay: ang cephalon o ulo, ang pereion o ang thorax at ang leon na magiging tiyan. Ang mga paunang bahagi ng thorax ay maaaring sumali sa ulo na nagbibigay daan sa rehiyon na kilala bilang cephalothorax.
Kadalasang kumakatawan ang mga Crustacean ng isang mapagkukunan ng pangisdaan at pagkain na may malaking halaga para sa maraming mga tao sa antas ng pandaigdigan. Ang isang halimbawa nito ay ang mga losters, na malawak na natupok sa buong mundo. Ang mga hayop na ito ay karaniwang kinakain pagkatapos nilang luto, tinanggal ang kanilang mga ulo, cuirass, palikpik at mga loob ng loob. Ang isa pang produkto ng ganitong uri na malawakang ginagamit ay hipon, na ang paggamit ay mas iba-iba dahil ginagamit ito sa praktikal para sa anumang pagkain na maiisip mo, maging sa bigas, mga cocktail, hinampas, pinirito, inihaw, atbp.
