Ang salitang Chef ay nagmula sa Pranses, na binibigyan ito ng kahulugan ng "Chef de cuisine", subalit ito ay sabay na mayroong etimolohiya sa Latin na may "Caput" na maaaring mangahulugang "pinuno, kapitan o foreman, iyon ay, na mayroong utos ”. Ngayong mga araw na ito ay napaka-pangkaraniwan na mag-refer sa isang tao na ang propesyon at kalakal ay binubuo ng pagiging isang propesyonal na lutuin, iyon ay, ang nasabing aktibidad ay hindi isang libangan ngunit isang propesyon na pinag-aralan at naisagawa.
Sa lahat ng mga larangan ng paggawa ay may isang natukoy at naitatag na hierarchy, at ang mundo ng gastronomy ay walang kataliwasan, dahil nasa larangan na ito kung saan ang terminong Chef ay madalas na ginagamit upang sumangguni sa taong namamahala sa isang kusina, na Sa ganitong paraan, kontrolin at idirekta ang lahat ng mga nagtatrabaho dito, dahil salamat sa kanyang nakaraang pag- aaral, siya ang may kaalaman na maaaring gumana sa ganoong paraan.
Ngayon, ang pagiging isang chef o isang mahusay na lutuin ay isinasaalang-alang sa maraming mga kaso ng isang sining, dahil sa parehong oras na master nila ang iba't ibang mga diskarte sa pagluluto at gastronomy ipinahayag nila kung ano ang nararamdaman at nais nila sa isang paraan o iba pa, at ang kanilang gawa ng sining. Ito ang kanilang ulam, subalit ito ay isang bagay na hindi lamang dapat nila gusto, dapat nilang planuhin ang kanilang trabaho na iniisip ang mga makakatikim nito at sa gayon makilala bilang isang mahusay na chef. Ngayon may iba't ibang mga parangal para sa kanila salamat sa malaking halaga na naibigay sa kanilang trabaho.
Sa mga sinaunang panahon hindi ito isang propesyonal na karera upang maging isang lutuin, nakuha nila ang kanilang kaalaman pangunahin sa pamamagitan ng pamana ng pamilya, na itinuturing na mga lihim ng pamilya at hindi o hindi dapat isiwalat. Sa kasalukuyan, ang mga chef ay halos hindi nakikilahok sa proseso ng pagluluto, ang kanilang gawain ay batay sa pagpapalawak ng mga menu na gagawin sa lugar, pati na rin ang pagkontrol at pag-uugnay ng kanilang paghahanda, para sa ito ay makakaasa sila sa tulong Mula sa Sous Chef na siyang pangalawa sa utos o kanang kamay ng pangunahing chef, palagi niyang sinusunod ang kanyang mga tagubilin upang ang lahat ay maaaring maging maayos at bukod sa siya ang siyang tumatakip sa kanya sa kanyang mga araw na pahinga.
