Upang masira ng mga reaksyong kemikal ang mga bono ng ilang mga paunang sangkap, nangangailangan sila ng isang aktibong puwersa. Ito ang tinatawag na reagents, na nagpapahintulot sa pagbabago ng mga paunang sangkap sa panghuling sangkap o produkto. Ang mga enzim, bilang mahusay na mga catalista, ay responsable para sa pagtaas ng bilis ng mga reaksyong kemikal, binabawasan ang enerhiya ng pag- aktibo.
Ang mga enzim ay mga protina na karaniwang nagpapasaya ng mga reaksyong biokimikal sa mga ispesimen ng pamumuhay na may ganap na katumpakan. Posibleng mayroong ilang mga enzyme na may ganap na katumpakan, iyon ay, angkop lamang sila para sa catalyzing ng isang tukoy na reaksyon. Ang isang halimbawa nito ay ang urease, na responsable para sa catalyzing ng hydrolysis ng urea.
May mga iba pang mga enzymes sa isang grupo na katumpakan, tulad ng kaso ng proteolytic enzymes, na kung saan ay sa singil ng catalyzing ang haydrolisis ng mga peptides na may ilang mga estruktural mga katangian. Mayroon ding mga enzyme na may stereochemical Precision, na responsable para sa catalyzing ang stereoisomer reaksyon ng isang tukoy na molekula at hindi ang iba.
Ang kilusang catalytic na ito, para sa karamihan ng mga enzyme, ay itinatag sa isang maliit na lugar ng molekula, na kilala bilang "aktibong sentro." Ang Molekyul kung saan gumagana ang enzyme ay tinatawag na substrate, ito ay nagbubuklod sa aktibong center na lumilikha ng isang kumplikadong enzyme at habang nakakabit ito sa enzyme, ang substrate ay nagiging produkto at dito napahiwalay ito sa enzyme.
Ang catalysis enzyme ay sinasagisag ng sumusunod na equation:
Sa E + S → ES → E + P, sa kasong ito, nangangahulugang ang E ay ang enzyme, ang S ay sumisimbolo sa substrate, ang P ay ang produkto ng reaksyon at ang ES ay tumutukoy sa kumplikadong Enzyme-Substrate.
Sa karamihan ng mga reaksyon na enzymatic, ang akumulasyon ng mga enzyme ay mas mababa kaysa sa substrate (E <S), samakatuwid, ang ES ay magiging mas maliit kaysa sa S, papayagan nitong mailapat ang isang matatag na estado para kay ES. Sa panahon ng enzymatic catalysis, kapwa ang temperatura at ang PH ay magkakaroon ng mabuting impluwensya sa pagpabilis ng reaksyon, pinapaboran ang pagkakaroon ng lubos na mabisang halaga, kung saan tumutukoy ang rate ng reaksyon. Sa ganitong paraan, ang mga enzyme ay maaaring ma-deactivate nang mas mabilis, kapag umabot ang temperatura sa mga halagang mas mataas sa 35 ° C, dahil sa denaturation ng mga protina.
