Ito ay isang prutas na ginawa ng myelogenous solanum, ang halaman na ito ay isang taunang uri at nailalarawan sa pamamagitan ng hindi nangangailangan ng isang pusta (stake), maaari itong umabot sa 1.5 metro ang taas at mayroon ding mga tinik. Tungkol sa prutas na tulad nito, masasabi na ito ay napaka-variable sa mga tuntunin ng hugis, dahil posible na makita ang mga ito sa hugis ng isang globo, oblong o ovoid, ang tonality para sa bahagi nito ay isang medyo matinding lilang sa ang pinakakaraniwang mga kaso, ngunit may mga kulay dindilaw, kahel, itim o puti din na may mga lilang linya. Tulad ng para sa sapal, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagiging puti, ng isang malambot at matatag na pagkakapare-pareho sa isang malaking bilang ng mga binhi na pantay na nakakain. Tungkol sa pagkonsumo, ang karne nito sa pangkalahatan ay kinakain bilang isang gulay sa mga salad, kahit na posible na kainin ito ng pritong o inihurnong.
Tungkol sa lasa nito, mapapansin na ito ay medyo mahina at ang katangiang ito ay ginagawang madali upang pagsamahin sa iba pang mga sangkap, karaniwang inirerekomenda ng mga eksperto ang pagdaragdag ng asin bago ihanda ito, dahil ang asin ay nakakatulong upang paalisin ang katas. Mapait na naglalaman nito at binabawasan din ang kahalumigmigan, sa ganitong paraan posible na makakuha ng isang sapal na may isang siksik na pare-pareho at hindi ito makakain ng maraming langis. Ang isa pang paraan upang maalis ang mapait na lasa ay ang pagdaragdag ng lemon.
Malawakang ginagamit ang talong sa French at Greek gastronomy, habang sa Espanya ito ay isa sa pinakamahalagang sangkap ng tanyag na ulam na tinatawag na escalivada, isang resipe kung saan ito ay pinagsama sa iba't ibang mga gulay tulad ng sibuyas o paprika.. Sa pangkalahatan, kinakain ang aubergine na puno ng alinman sa baka o baboy, kung hindi man ay gratin na may keso. Ginagamit din ito bilang isang sangkap para sa paghahanda ng mga purees o cream at ang isang malaking bilang ng mga pinapanatili ay maaari ding ihanda, tulad ng mga jam na nakabatay sa aubergine o mga de-latang aubergine sa langiso natural. Mahalagang tandaan na, tulad ng gastronomy ng Espanya, sa lutuing Arabe, ang aubergine ay isang klasikong sangkap na madalas gamitin.
