Ang kamote ay isang dicotyledonous na halaman na kabilang sa pamilya ng kaluwalhatian sa umaga, Convolvulaceae. Ang malalaki, starchy, nakakatamis , tuberous na ugat nito ay isang ugat ng gulay. Ang mga dahon at mga batang shoots ay kinakain minsan bilang mga gulay. Ang kamote ay malayo lamang na nauugnay sa patatas (Solanum tuberosum) at hindi kabilang sa pamilyang moray eel, Solanaceae, ngunit ang parehong pamilya ay kabilang sa iisang order na taxonomic, ang Solanales.
Ang halaman ay hindi kinaya ang hamog na nagyelo. Ito ay pinakamahusay na tumutubo sa average na temperatura na 75 ° F (24 ° C), masaganang sikat ng araw, at maiinit na gabi. Ang taunang pag-ulan ng 750-1,000 mm (30-39 in) ay itinuturing na pinakaangkop, na may minimum na 500 mm (20 in) sa lumalaking panahon. Ang ani ay sensitibo sa pagkauhaw sa tuber initiation yugto 50-60 araw pagkatapos ng paghahasik at hindi kinaya ang pag-log ng tubig dahil maaari itong maging sanhi ng pagkabulok ng tubers at bawasan ang paglago ng mga ugat ng pag-iimbak kung ang mahirap ang aeration.
Nakasalalay sa kultivar at kundisyon, ang mga ugat na tuberous ay nagmumula sa dalawa hanggang siyam na buwan. Sa pag-aalaga, ang maagang-pagkahinog na mga kultibar ay maaaring itanim bilang isang taunang ani ng tag-init sa mga lugar na may katamtaman, tulad ng hilagang Estados Unidos. Ang mga kamote ay bihirang namumulaklak kapag ang liwanag ng araw ay mas mahaba sa 11 oras, tulad ng normal sa labas ng tropiko. Karamihan ay kumakalat ang mga ito sa pamamagitan ng stems o Roots o sa pamamagitan ng adventitious shoots na tinatawag na "slip" na tumutubo mula sa tuberous Roots habang tinago. Ang totoong mga binhi ay ginagamit lamang sa pag-aanak.
Ang Center para sa Agham sa Publiko na Interes ay niraranggo ang nutritional halaga ng kamote bilang pinakamataas sa maraming iba pang mga pagkain.
Ang mga kultivar na kamote na may maitim na kahel na karne ay may higit na beta-carotene kaysa sa mga may magaan na laman, at ang lumalaking paglilinang nito ay hinihimok sa Africa kung saan ang kakulangan sa bitamina A ay isang seryosong problema sa kalusugan. Ang isang pag-aaral noong 2012 ng 10,000 mga sambahayan sa Uganda ay natagpuan na ang mga bata na kumain ng mga patatas na pinatibay ng beta-carotene ay hindi gaanong kulang sa bitamina A kaysa sa mga hindi kumonsumo ng mas maraming beta-carotene.
