Ang mga anaerobic na organismo ay ganap na kabaligtaran ng mga organismo na aerobic, hindi nila ginagamit ang diatomic oxygen para sa paglago, metabolismo at pagkita ng pagkakaiba-iba, gumagana ang mga ito sa iba't ibang mga compound, na nagbibigay ng isang subclassification kung sinabi na ang mga mikroorganismo ay gumagana sa isang kemikal na tambalang tinatawag na pyruvate na nagsabi na Ang metabolismo ay fermentative (gumagamit sila ng pagbuburo), sa kabilang banda, ito ay isa pang sangkap maliban sa pyruvate kung sinabi nito na ito ay isang organismo na nagsasagawa ng anaerobic respiration.
Ang pagbuburo ay binubuo ng pagkuha ng enerhiya ng kemikal mula sa isang proseso ng catabolic at hindi natapos o hindi kumpletong oksihenasyon ng isang organikong tambalan, ayon sa pangwakas na produkto maaari itong maiuri sa alkoholong pagbuburo dahil lumilikha ito ng etanol, ang lactic fermentation ay gumagawa ng lactic acid, butyric fermentation, bukod sa iba pa; Para sa bahagi nito, ang anaerobic respiration ay binubuo ng isang chain ng transportasyon para sa mga electron, karaniwang katulad ng aerobic respiration, ngunit sa halip na ang panghuling tumatanggap ay oxygen, sa kasong ito ito ay magiging anumang compound ng inorganic na kalikasan.
Tulad din ng mga aerobic bacteria, ang mga anaerobic bacteria ay mayroon din na mabubuhay na walang oxygen, ang ilan sa kanila ay matatagpuan sa loob ng katawan ng tao sa mga lugar kung saan walang pagkakaroon ng oxygen, tulad ng sa malaking bituka kung saan gumana ang mga ito bilang putrefactive bacteria. Ang fecal matter, ayon sa paglaban nito sa oxygen, ay maaaring maiuri bilang: obligado ang mga anaerobic bacteria, hindi ito maaaring lumaki sa mga lugar na mayroong pagkakaroon ng oxygen dahil mapanganib ito at maaaring maging sanhi ng pagkasira nito, ang aerotolerant bacteria ay hindi kailanman gagamit ng oxygen para sa kanilang metabolic process. ngunit maaaring mabuhay sa mga oxygenated na kapaligiran, facultative anaerobesmaaari silang gumamit ng oxygen bilang panghuling tumatanggap ng electron ngunit kung nasa mga kapaligiran sila kung saan walang oxygen ginagamit nila ang fermentation pathway.
